Durée de cuisson épaule d’agneau : conseils pour une cuisson parfaite

Une cuisson trop longue fait perdre à l’épaule d’agneau toute sa tendreté. À l’inverse, un temps insuffisant ne permet pas de libérer les arômes caractéristiques de cette viande. Les températures du four et les poids de pièce varient selon les …

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